"消费者报告"检测市售28种黑巧克力显示,所有都含有重金属铅和镉。取自Shutterstock
黑巧克力通常因为对健康有益而受到赞扬,但根据总部位于纽约的非营利组织"消费者报告"(Consumer Reports) 近日的一份检测报告指出,市售的一些黑巧克力多含有危害健康的有毒金属。
"消费者报告"针对包括好时(Hershey's)、瑞士莲(Lindt)和托尼(Tony's Chocolonely)等热门品牌所生产的28种黑巧克力的测试显示,所有都含有重金属铅和镉。只有5种分别由Ghirardelli、ValrhonaTaza、Chocolate和Mast制造的产品低于可接受的标准,相当于82%的黑巧克力有食品安全问题。
重金属与肺部疾病、记忆力减退、癌症甚至早逝有关。但专家表示,每天须吃超过一整块巧克力,才须注意是否有任何影响。镉是一种存在土壤中的天然元素,有时会被可可树的根部所吸收,最终进入可可豆。铅会通过环境污染可可豆,可能是是豆子在露天曝晒时被空气中的铅所污染。
众所周知,成年人长期接触铅会造成记忆力减退、腹痛和情绪低落。对儿童来说,高浓度重金属会损害他们的大脑和中枢神经系统,导致学习与行为问题。另一方面,即使是暴露于低水准的镉,也对肾脏癌和骨质疏松造成影响。食品和药物管理局(FDA)并未对巧克力中的铅、镉含量订出国家标准。
"消费者报告"是对一盎司包装的28种不同黑巧克力块进行了检测。为了确定这些产品是否达到危害健康的水准,该组织根据加州环境健康危害评估办公室(OEHHA)制定的标准进行检测。依OEHHA的标准 (是为一般暴露于环境中而不是食品安全制定的),每人每天不应接触超过0.5微克(mcg)的铅和4.1微克的镉。但检测的28种黑巧克力块中有23种(82%)的铅含量高达此数值的两倍半,镉含量则高达三倍。
28种黑巧克力商品中有5种的铅、镉含量都超过了建议的数值:Trader Joe's Dark Chocolate Lover's 85% cacao、Green and Black's Organic dark chocolate 70% cacao、 Lily's extremely dark chocolate 85% cocoa和Theo's生产的两种黑巧克力块。另外10种巧克力含有超量的铅,8种含有比加州标准更多的镉。
"消费者报告"的专家表示,任何一盎司装巧克力块,即使是那些镉、铅含量高的产品,也不太可能对人体造成任何立即的伤害。一个人需要吃大量、甚至每天吃一盎司巧克力块,才可能对健康构成长期的伤害。但他们也警告说,不断接触这些有毒金属,确实会对人体健康构成威胁。
根据市场调查数据,大约15%的美国人每天吃巧克力。"消费者报告"食品安全研究员亚金莱利 (Tunde Akinleye) 说,巧克力厂商是有可能降低产品中的铅镉含量,因为有许多黑巧克力块的重金属含量都低于OEHHA设置的限值。他说,这表示厂商有可能用含较少重金属的原料来制造巧克力,而消费者也可以找到他们喜爱、更安全的产品。对铅和镉含量的忧虑,也可能扩展到其他含巧克力的食品,例如热可可、巧克力布朗尼和蛋糕等。
代表巧克力制造商发言的全国糖果协会说,黑巧克力可以像几个世纪以来一样,让消费者安心享受,研究所检测的产品符合严格的品质和安全要求;"消费者报告"引用的OEHHA标准不是食品安全标准。
FDA发言人表示,FDA监控食品中的环境污染物包括铅和镉,如果发现污染物超标导致食安问题将会采取行动,其中包括与制造商共同解决问题,并采取措施防止产品进入或在美国市场销售。
以下为被"消费者报告"列为镉含量超标的黑巧克力:
Beyond Good Organic Pure Dark Chocolate 70% Cocoa:镉含量达到加州标准的112%
Beyond Good Organic Pure Dark Chocolate 80% Cocoa:138%
Equal Exchange Organic Extra Dark Chocolate 80% Cacao:120%
Lindt Excellence Dark Chocolate 70% Cocoa:116%
Scharffen Berger Extra Dark Chocolate 82% Cacao:136%
Alter Eco Organic Dark Chocolate Classic Blackout 85% Cacao:204%
Pascha Organic Very Dark Dark Chocolate 85% Cacao:253%
Dove Promises Deeper Dark Chocolate 70% Cacao:112%
以下为被"消费者报告"列为铅含量超标的黑巧克力:
Tony’s Chocolonely Dark Chocolate 70% Cocoa:铅含量达到加州标准的134%
Lily’s Extra Dark Chocolate 70% Cocoa:144%
Godiva Signature Dark Chocolate 72% Cacao:146%
Chocolove Strong Dark Chocolate 70% Cocoa:152%
Lindt Excellence Dark Chocolate 85% Cocoa:166%
Endangered Species Bold + Silky Dark Chocolate 72% Cocoa:181%
Trader Joe’s Dark Chocolate 72% Cacao:192%
Hu Organic Simple Dark Chocolate 70% Cacao:210%
Chocolove Extreme Dark Chocolate 88% Cocoa:240%
Hershey’s Special Dark Mildly Sweet Chocolate:265%
以下为被"消费者报告"列为铅与镉含量超标的黑巧克力:
Theo Organic Pure Dark 70% Cocoa:铅含量达到加州标准的120%,镉142%
Trader Joe’s The Dark Chocolate Lover’s Chocolate 85% Cacao:铅127%、镉229%
Theo Organic Extra Dark Pure Dark Chocolate 85% Cocoa:铅140%、镉189%
Lily’s Extremely Dark Chocolate 85% Cocoa:铅143%、镉101%
Green & Black’s Organic Dark Chocolate 70% Cacao:铅143%、镉181%
以下为被"消费者报告"列为铅与镉含量较低并列为"更安全选择"的黑巧克力:
Mast Organic Dark Chocolate 80% Cocoa:铅为加州标准的14%、镉40%
Taza Chocolate Organic Deliciously Dark Chocolate 70% Cacao:铅33%、镉74%
Ghirardelli Intense Dark Chocolate 85% Cacao:铅36%、镉39%
Ghirardelli Intense Dark Chocolate Twilight Delight 72% Cacao:铅61%、镉96%
Valrhona Abinao Dark Chocolate 85% Cacao:铅63%、镉73%